돼지고기 안심 마늘종 볶음
Pork tenderloin stir-fry with garlic (Garlic variety).
볶음류⏱ 15분👥 3 인분
재료
- 돼지고기 안심 450g
- 마늘종 200g (한줌)
- 통마늘 10알
- 양조간장 3스푼
- 굴소스 1.5스푼 (20g)
- 설탕 1스푼
- 맛술 3스푼
- 다진 생강 0.5작은스푼
- 후춧가루 3꼬집
- 식용유 2스푼
- 건고추 2개
- 참기름 1스푼
- 통깨 1스푼
만드는 방법
1
안심의 흰색 금막을 칼로 제거하고 새끼손가락 두 마디 크기(결 방향 추천)로 자릅니다.
2
마늘종은 4cm 길이로 자르고, 통마늘은 반으로 가릅니다.
3
간장, 굴소스, 설탕, 맛술, 다진 생강, 후추를 섞어 양념장을 만듭니다.
4
팬에 식용유 2스푼을 두르고 센 불에서 마늘과 자른 건고추를 볶아 향을 냅니다.
5
고기를 넣고 센 불을 유지하며 표면이 익을 때까지 빠르게 볶습니다.
6
양념장과 마늘종을 넣고 잘 섞으며 조리듯이 볶습니다.
7
양념이 졸아든 후에도 수분이 완전히 증발하고 윤기가 날 때까지 30초~1분간 더 볶습니다.
8
불을 끄고 참기름과 통깨를 넣어 마무리합니다.