풋마늘장아찌
Pickled young garlic.
장아찌 원리⏱ 30분👥 4 인분
재료
- 풋마늘
- 매실청 5
- 양조간장(진간장) 5
만드는 방법
1
풋마늘을 깨끗하게 다듬고 씻어 물기를 제거한다.
2
매실청과 양조간장을 1:1 비율(5:5)로 섞어 간장물을 만든다.
3
용기에 손질한 풋마늘을 넣고 간장물을 풋마늘이 살짝 잠길 정도로 붓는다.
4
실온에서 하루 정도 두었다가 냉장 숙성한다.
비슷한 레시피
같은 원리 다른 레시피
장아찌 원리
고추장 두릅장아찌
초급Gochujang-marinated wild edible greens (두릅).
⏱ 20분👥 4 인분
#korean_cuisine#pickling#aralia_shoots
장아찌 원리
된장깻잎장아찌
초급Doenjang (fermented soybean paste) with perilla leaves (jangajji).
⏱ 30분👥 10 인분
#perilla-leaves#korean-cuisine#jangajji
장아찌 원리
곰취 된장 장아찌
초급Gomchwi (Korean wild parsley) fermented soybean paste pickles.
⏱ 30분👥 2 인분
#korean-cuisine#fermentation#pickling