김치부침개
Kimchi pancake.
발효·절임류⏱ 15분👥 2 인분
재료
- 신김치 500g (1/4포기)
- 밀가루(또는 부침/튀김가루) 김치 부피와 동일한 양
- 찬물 밀가루 부피와 동일한 양
- 해물다시다 1작은스푼 (밀가루 사용 시)
- 고운 고춧가루 1스푼 (또는 김치국물 5스푼)
- 식용유 넉넉히
만드는 방법
1
김치소를 제거하고 김치 꼭지까지 함께 새끼손가락 굵기로 썬다.
2
볼에 김치, 밀가루, 물을 1:1:1 부피 비율로 넣는다.
3
해물다시다(또는 소금/후추), 고운 고춧가루를 넣고 가볍게 섞어 묽은 반죽을 만든다.
4
프라이팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중불에서 반죽을 손바닥 크기로 올린다.
5
앞뒤로 노릇하고 바삭하게 부친다.
비슷한 레시피
같은 원리 다른 레시피
발효·절임류
레스토랑급 알타리 무피클
초급Restaurant-quality pickled Korean radish (altari).
⏱ 20분👥 4 인분
#pickles#korean-cuisine#home-cooking
발효·절임류
햇열무 물김치
초급Sun-dried Korean radish water kimchi.
⏱ 60분👥 4 인분
#korean-cuisine#kimchi#fermentation
발효·절임류
버터 고추장 멸치볶음
초급Butter Gochujang Anchovies (stir-fried).
⏱ 10분👥 4 인분
#korean_side_dish#anchovy_recipe#cooking_tips