갈비보다 맛있는 목살 조림
Pork belly braised in a sauce that's even more delicious than galbi (Korean short ribs).
구이류⏱ 20분👥 2 인분
재료
- 돼지고기 목살 500g (1cm 두께)
- 대파 3대 (5cm 길이)
- 양조간장 4스푼
- 흑설탕 1스푼
- 맛술 1스푼
- 다진 마늘 1스푼
- 다진 생강 1/12 작은 스푼
- 후춧가루 4꼬집
- 갈아만든 배 100ml
- 전분가루 2스푼
만드는 방법
1
목살에 칼집을 넣고 키친타올로 핏물을 뺀다.
2
분량의 양념(간장, 설탕, 맛술, 마늘, 생강, 후추, 배음료)을 섞어 만든다.
3
목살 앞뒤로 전분가루를 얇게 묻힌 후 가볍게 털어낸다.
4
달궈진 팬에 중불로 목살을 짙은 갈색이 나도록 앞뒤로 굽는다.
5
대파를 넣고, 키친타올로 팬의 기름을 구석구석 닦아낸다.
6
양념장을 붓고 강불로 올려 양념이 완전히 졸여질 때까지 뒤집어가며 볶는다.
7
불을 끄고 통깨를 뿌려 마무리한다.
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