어묵잡채
Fish cake japchae.
잡채 원리⏱ 15분👥 2 인분
재료
- 어묵 적당량
- 느타리버섯 적당량
- 양파 넉넉히
- 청피망 적당량
- 홍피망 적당량
- 쪽파 적당량
- 청양고추(기호에 따라) 반 개
- 식용유 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 진간장 2큰술
- 맛술 2큰술
- 설탕 1큰술
- 소금 1/2큰술
- 참기름 2큰술
- 깻가루 1큰술
- 통깨 1큰술
만드는 방법
1
어묵을 체반에 밭치고 끓는 물을 부어 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 뺀다.
2
버섯은 결대로 찢고, 양파, 피망, 파, 고추는 어묵 크기에 맞춰 길게 채 썬다.
3
웍에 식용유를 두르고 다진 마늘과 양파를 먼저 충분히 볶아 향을 낸다.
4
어묵과 느타리버섯을 넣고 진간장, 맛술, 설탕을 넣어 볶는다.
5
재료에 간이 스며들면 청피망, 홍피망, 쪽파를 넣고 소금을 추가해 볶는다.
6
마지막으로 청양고추, 참기름, 깻가루, 통깨를 넣어 마무리한다.
7
완성 후 즉시 볼에 옮겨 한 김 식힌다.