멸치 묵은지 찌개
Anchovy Mukeunji Jjigae (Kimchi Stew with Aged Kimchi and Anchovies)
국·탕·찌개류⏱ 25분👥 2 인분
재료
- 묵은지 1포기
- 중간 크기 멸치 적당량
- 양파 0.5개
- 대파 적당량
- 두부 0.5모
- 다진 마늘 1큰술
- 설탕 1큰술
- 김치 국물 1컵
- 들기름 1큰술
- 고춧가루 2큰술
- 맛술 2큰술
- 쌀뜨물 6컵
만드는 방법
1
멸치를 마른 팬에 살짝 볶아 비린내를 제거한다.
2
묵은지 뿌리 부분을 자르고 손으로 길게 찢는다.
3
김치에 다진 마늘, 설탕, 김치 국물을 넣고 손으로 잘 버무려 둔다.
4
냄비에 버무린 김치를 넣고 볶다가 썰어둔 양파와 대파를 넣고 함께 볶는다.
5
들기름 1큰술을 넣고 볶다가 고춧가루 2큰술, 맛술 2큰술을 넣는다.
6
멸치를 넣고 잠시 더 볶은 후 쌀뜨물 6컵을 붓는다.
7
뚜껑을 덮고 중불에서 20분간 끓인다.
8
마지막에 1cm 두께로 썬 두부를 넣고 1분간 더 끓여 마무리한다.
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