매콤 멸치볶음
Spicy Stir-fried Anchovies.
볶음류⏱ 15분👥 4 인분
재료
- 지리멸치 적당량
- 진간장
- 맛술
- 식용유
- 고춧가루
- 다진 마늘
- 꿀 또는 올리고당 1수저
만드는 방법
1
팬에 식용유를 두르지 않고 멸치를 타닥타닥 소리가 날 때까지 볶아 비린내와 수분을 제거한다.
2
볶은 멸치를 체에 받쳐 부스러기를 걸러낸다.
3
별도의 팬에 진간장, 맛술, 식용유, 고춧가루, 다진 마늘을 넣고 끓인다.
4
양념장이 끓어 고추가 익으면 불을 끈다.
5
불을 끈 상태에서 볶아둔 멸치를 넣고 버무린다.
6
마지막에 꿀(또는 올리고당) 1수저를 넣고 마무리한다.