김치 콩나물 국밥
Kimchi and soybean sprout soup (Kongnamul Gukbap).
발효·절임류⏱ 25분👥 2 인분
재료
- 신김치 적당량
- 콩나물 200g
- 찬밥 1공기 (200g)
- 떡국떡 200g
- 청양고추 1개
- 대파 한줌
- 다시마 1장 (10x10cm)
- 국물용 멸치 20마리
- 물 1.5L
- 들기름 2스푼
- 멸치액젓 2스푼
- 국간장 1스푼
- 다진마늘 1스푼
- 신김치 국물 100ml
- 소금 약간
만드는 방법
1
콩나물은 물에 헹궈 껍질을 제거하고, 멸치는 내장을 제거하여 육수 주머니에 담습니다.
2
냄비에 썬 신김치와 들기름 2스푼을 넣고 중불에서 5분간 충분히 볶습니다.
3
물 1.5L와 다시마, 멸치 주머니를 넣고 끓기 시작하면 중약불에서 10분간 더 끓인 후 건져냅니다.
4
멸치액젓 2스푼, 국간장 1스푼, 다진마늘 1스푼, 김치 국물 100ml를 넣어 국물 간을 합니다.
5
찬밥, 떡국떡, 콩나물을 넣고 뚜껑을 연 상태에서 중불로 3분간 끓입니다.
6
부족한 간은 소금으로 맞추고, 송송 썬 대파와 청양고추를 넣어 1분간 더 끓여 마무리합니다.
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