동태찌개
Dongtae-jjigae (Cod Stew)
국·탕·찌개류⏱ 20분👥 3 인분
재료
- 동태 1마리
- 무 300g
- 양파 1/2개
- 대파 1뿌리
- 청양고추 2개
- 두부 1/2모
- 쌀뜨물 1리터
- 된장 1/2수저
- 고추장 1수저
- 고춧가루 2수저(처음 1, 마지막 1)
- 다진 생강 1/2수저
- 다진 마늘 적당량
- 국간장 2수저
- 다시마 1조각
- 바지락/오만둥이(선택사항)
만드는 방법
1
쌀뜨물 1리터에 된장, 고추장, 고춧가루(1수저)를 넣고 도톰하게 썬 무와 다시마를 넣어 팔팔 끓인다.
2
끓어오르면 1분간 더 끓인 후 다시마를 건져내고 다진 생강을 넣는다.
3
팔팔 끓는 물에 동태와 바지락/오만둥이를 넣고 센 불에서 1~2분간 더 끓인다.
4
불을 중간불로 줄이고 양파, 청양고추를 넣은 뒤 15분간 충분히 우려낸다.
5
국간장, 다진 마늘로 간을 하고 두부를 넣은 뒤 고춧가루(1수저)를 추가하고 센 불로 올린다.
6
다시 끓어오르면 대파와 홍고추를 넣고 완성한다.
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