삼겹살 김치찜

삼겹살을 조리하기 좋은 크기(반)로 자릅니다.

냄비 바닥에 삼겹살을 먼저 깔고 썰어둔 대파를 넉넉히 올려 고기에 향이 배게 합니다.

대파 위에 김치를 포기째 올립니다.

재료가 잠기도록 쌀뜨물을 붓고, 김치 위에 들기름을 넉넉히 두릅니다.

국물이 끓기 시작하면 고춧가루 1큰술을 넣고 불을 중약불로 줄입니다.

중약불 상태로 약 35분간 고기가 완전히 익고 김치가 무를 때까지 끓입니다.

30분 경과 시점에 국물이 너무 많으면 불을 높여 5분간 자작하게 졸여 마무리합니다.