시래기 된장무침
Radish kimchi with doenjang (fermented soybean paste).
발효·절임류⏱ 40분👥 3 인분
재료
- 삶은 시래기 300~400g
- 된장 2큰술
- 조청(물엿) 1큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 다진 대파 1큰술
- 들기름 1큰술
- 들깨가루 1~2큰술
- 통깨 약간
만드는 방법
1
삶은 시래기를 쌀뜨물에 20~30분 담가 잡내를 제거한다.
2
시래기 줄기의 겉껍질을 한 꺼풀 벗겨 부드럽게 만든다.
3
물기를 짜고 4~5cm 크기로 썬다.
4
된장, 조청, 마늘, 대파를 섞은 양념장에 시래기를 넣고 조물조물 무친다.
5
들기름, 들깨가루, 통깨를 넣어 마무리한다.
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