된장 맛난이 (만능 소고기 된장)

팬에 참기름 3큰술을 두르고, 기름이 뜨거워지기 전 소고기 다짐육을 넣어 충분히 볶아 잡내를 제거합니다.

소고기가 익으면 된장 500g을 넣고 함께 살짝 볶아 된장의 텁텁함을 고소한 맛으로 바꿉니다.

노란 참치액 1/2컵과 다진 마늘 4큰술을 넣고 잘 섞어줍니다.

불을 약하게 줄인 뒤 맛술 1/2컵을 넣어 남은 잡내를 잡고 은은한 단맛을 더합니다.

다진 생강을 넣어 된장의 쓴맛과 특유의 냄새를 완전히 잡습니다. (가장 중요한 단계)

설탕 2큰술을 넣어 전체적인 맛의 균형을 맞추고 감칠맛을 끌어올립니다.

완성된 양념은 완전히 식힌 후 밀폐 용기에 담아 냉장 보관합니다.