느타리버섯볶음
Stir-fried Enoki mushrooms.
볶음류⏱ 10분👥 2 인분
재료
- 느타리버섯 1팩(약 250g)
- 양파 1/4개
- 당근 약간
- 대파 약간
- 청양고추 또는 홍고추 1개
- 식용유 2큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 진간장 1큰술
- 굴소스 1/2큰술(선택)
- 올리고당 1/2큰술
- 참기름 1큰술
- 통깨 약간
- 후추 약간
만드는 방법
1
느타리버섯은 밑동을 자르고 가닥가닥 뗀 뒤, 굵은 것은 손으로 반을 찢어 준비합니다.
2
양파와 당근은 채 썰고 대파와 고추는 어슷하게 썰어줍니다.
3
기름을 두르지 않은 팬에 버섯을 넣고 중불에서 볶아 수분을 날립니다.
4
수분이 어느 정도 마르면 식용유 2큰술과 다진 마늘을 넣고 향을 내며 볶습니다.
5
양파와 당근을 넣고 강불에서 빠르게 볶다가 재료를 한쪽으로 밀어둡니다.
6
팬 빈 공간에 간장을 부어 살짝 끓어오르면 재료와 섞어 풍미를 입힙니다.
7
굴소스와 올리고당을 넣어 감칠맛을 더하고 고추와 대파를 넣습니다.
8
불을 끄고 참기름, 통깨, 후추를 뿌려 마무리합니다.