김치국수

물 800ml에 전자레인지에 30초 돌린 멸치와 다시마를 넣고 10분 끓인 후 건더기를 건져낸다.

팬에 식용유를 두르고 미림에 버무린 돼지고기 다짐육과 양파 절반을 볶는다.

돼지고기가 익으면 청양고추, 대파, 다진마늘, 진간장, 고춧가루를 넣고 중약불에 볶는다.

신김치와 설탕 한 꼬집을 넣고 살짝 더 볶은 뒤 불을 끄고 참기름과 통깨로 마무리해 고명을 완성한다.

육수에 호박, 당근, 나머지 양파, 대파, 국간장을 넣고 끓인다.

육수가 끓으면 소면을 넣고, 끓어오를 때마다 찬물을 조금씩 추가하며 3분 30초간 삶는다.

삶은 소면을 찬물에 비벼 전분기를 제거하고 물기를 뺀다.

그릇에 소면을 담고 육수를 부은 뒤 완성된 김치 고명을 올린다.