진미채 볶음
Seasoned Dried Squid Snacks (Stir-fried).
볶음류⏱ 20분👥 4 인분
재료
- 진미채 200g
- 물 200ml (불리기용)
- 대파 흰 부분 10cm 또는 다진 마늘 1스푼
- 땅콩(또는 견과류) 100g
- 고추기름 2스푼 (대체: 식용유)
- 고추장 2스푼
- 고춧가루 0.5스푼
- 양조간장 2스푼
- 설탕 0.5스푼
- 물엿 5스푼
만드는 방법
1
진미채를 한입 크기로 자른다.
2
물 200ml에 진미채를 10분간 불린다(물 버리지 않음).
3
대파는 잘게 다지고, 땅콩은 봉지에 넣어 적당한 크기로 부순다.
4
웍에 고추기름, 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 물엿, 다진 대파/마늘을 넣고 중불에서 끓인다.
5
양념이 끓기 시작하면 10초 후 불린 진미채(물 포함)를 모두 넣는다.
6
중불에서 수분을 날리며 점성이 생길 때까지 볶는다.
7
양념이 자박해지면 부순 땅콩을 넣고 섞은 후 불을 끈다.