생강 메밀 무전
Ginger buckwheat pancakes with Korean radish.
전·부침류⏱ 20분👥 2 인분
재료
- 무 1토막(4~6cm)
- 쌀뜨물 2컵
- 소금 1/2큰술
- 메밀가루 1컵
- 생강가루 약간
- 부침가루 1컵
- 국간장 2큰술
- 물 1컵 미만
- 통깨/검은깨/실고추 약간
- 식용유
- 들기름
만드는 방법
1
무를 채칼 등을 이용해 4~6cm 크기의 원형으로 썬다.
2
소금을 넣은 쌀뜨물이 끓으면 무를 넣고 10초간 데친 뒤 찬물에 헹궈 열기를 식힌다.
3
메밀가루와 생강가루를 섞어 무에 날가루를 입힌 후 털어낸다.
4
남은 가루에 부침가루, 국간장, 물을 섞어 십자(+) 방향으로 저어 걸쭉한 반죽을 만든다.
5
팬에 식용유를 넉넉히 두르고 반죽 입힌 무를 올린 뒤 고명을 얹는다.
6
한 번만 뒤집어 익히고, 마지막에 들기름을 몇 방울 떨어뜨려 향을 입힌다.