조개 부추전
Clam and Scallion Pancake (Jeon)
전·부침류⏱ 30분👥 2 인분
재료
- 조갯살(삶은 것) 적당량
- 소금 1작은술
- 다진 마늘 1큰술
- 국간장 1큰술
- 청주(또는 맛술) 1큰술
- 매실청 약간
- 부추 1cm 길이로 썬 것
- 청양고추/홍고추 적당량
- 밀가루 1컵
- 쌀가루 1/2컵
- 감자 전분 3큰술
- 다시마 우린 물 적당량
- 식용유
- 들기름
만드는 방법
1
조갯살을 체에 밭쳐 물기를 뺀 후 소금 1작은술을 넣고 가볍게 흔들어 씻는다.
2
손질한 조갯살에 다진 마늘 1큰술, 국간장 1큰술, 청주 1큰술, 매실청 약간을 넣어 밑간한다.
3
볼에 밀가루 1컵, 쌀가루 1/2컵, 감자 전분 3큰술을 넣고 다시마 우린 물을 부어 농도를 맞춘다.
4
반죽에 1cm로 썬 부추, 고추, 밑간한 조갯살을 넣고 재료가 뭉치지 않게 가볍게 섞는다.
5
팬에 식용유와 들기름을 두르고 반죽을 올려 앞뒤로 노릇하게 부친다.