두부 계란 볶음 (두부조림보다 맛있는 특별한 반찬)
Tofu Scramble (A special side dish that's even tastier than Dubu Jorim).
두부조림 원리⏱ 15분👥 2 인분
재료
- 부침용 두부 1모 (300g)
- 계란 4개
- 대파 1대 (흰 부분과 초록 부분 혼합)
- 양조간장 2큰술
- 굴소스 1큰술
- 조미료(매직 가루) 1큰술
- 설탕 0.5큰술
- 물엿 1큰술
- 다진 마늘 0.5큰술
- 참기름 1큰술
- 통깨 2큰술
- 물 3큰술
- 후추 약간
- 식용유 넉넉히
만드는 방법
1
두부를 손가락 한 마디 크기의 한입 크기로 썰어 준비합니다.
2
계란 4개를 풀어서 준비하고, 대파는 잘게 다져줍니다.
3
양념장 재료(간장, 굴소스, 조미료, 설탕, 물엿, 마늘, 참기름, 깨, 물, 후추)를 모두 섞어 설탕이 녹을 때까지 저어줍니다.
4
팬에 기름을 넉넉히 두르고 중불에서 두부의 모든 면이 노릇노릇해질 때까지 충분히 부칩니다.
5
잘 구워진 두부를 팬 가장자리로 밀어내고 중앙에 계란물을 붓습니다.
6
계란을 천천히 저어 스크램블을 만든 뒤 두부와 살살 섞어줍니다.
7
다시 중앙을 비우고 준비한 양념장을 붓습니다. 불을 센 불로 올립니다.
8
소스가 끓어오르면 다진 대파를 넣고 양념이 골고루 배도록 가볍게 저어가며 빠르게 볶아낸 뒤 즉시 불을 끕니다.