장칼국수 (1인분)

Spicy noodle soup (single serving).

⏱ 5분👥 1 인분

재료

멸치육수 1L
소고기다시다 7g
혼다시 7g
미원 10g
설탕 10g
고운소금 17g
후추 2g
마늘가루 10g
중간고춧가루 15g
청양고춧가루 10g
칼국수 면 1인분
달걀 1개

만드는 방법

1

분량의 양념 재료(다시다, 혼다시, 미원, 설탕, 소금, 후추, 마늘가루, 고춧가루 2종)를 골고루 섞어 양념 스프를 만든다.

2

끓는 멸치육수 1L에 칼국수 면을 넣는다.

3

양념 스프 30~40g을 넣고 5분간 끓인다.

4

4분 정도 지났을 때 달걀을 풀어 면 위에 두른 후, 30초 정도 달걀 꽃이 필 때까지 기다렸다 살짝 섞는다.

5

그릇에 담고 구운 날김 가루, 생 쑥갓, 손으로 빻은 깨를 고명으로 올린다.

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