실패 없는 동태전
Seamlessly dynamic Jeon.
동태전 원리⏱ 15분👥 3 인분
재료
- 동태살 400g
- 소금 3.5g
- 백후춧가루 1.5g
- 설탕 1.5g
- 밀가루 + 감자전분 (혼합)
- 달걀 2~3개
- 국간장 약간
- 고명용 고추(청양고추, 홍고추), 다진 파, 다진 마늘
- 들기름
만드는 방법
1
해동된 동태살에 소금, 백후추, 설탕으로 밑간하여 10분간 둡니다. (검은 후추는 지저분해 보이므로 백후추 권장)
2
달걀은 체에 한 번 내린 후 국간장으로 밑간합니다.
3
달걀물에 다진 고추, 파, 마늘을 듬뿍 넣어 뻑뻑한 상태로 만듭니다.
4
동태살에 밀가루와 전분 혼합 가루를 묻히고 달걀물 고명을 듬뿍 묻혀 팬에 올립니다.
5
전이 다 익어갈 때쯤 팬 가장자리에 들기름을 살짝 둘러 풍미를 입힙니다.