김대석 셰프의 구수한 캐러멜라이징 라면
Chef Kim Dae-seok's hearty ramen with caramelized flavors.
죽·면류⏱ 5분👥 1 인분
재료
- 라면 1봉지
- 집된장 1작은술 (약 2g)
- 진간장 1작은술
- 물 500ml (종이컵 기준 3컵 반)
- 양파 1/5쪽
- 대파 약간
- 계란 1개
만드는 방법
1
냄비에 불을 켜고 집된장 1작은술과 진간장 1작은술을 넣습니다.
2
된장과 간장이 눌어붙으며 갈변 반응(캐러멜라이징)이 일어날 때까지 충분히 볶아줍니다.
3
갈변 반응이 일어나면 물 500ml를 붓고 장을 잘 풀어줍니다.
4
물이 끓기 시작하려고 할 때 라면 스프와 면을 차례로 넣습니다.
5
면을 넣자마자 뚜껑을 닫고 정확히 2분간 끓입니다.
6
2분 후 뚜껑을 열고 채 썬 양파와 가위로 썬 대파를 넣습니다.
7
마지막으로 계란을 풀어 넣고 한소끔 더 끓여 완성합니다.
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