얼큰 어묵 우동 (매운 어묵탕)

냄비(양은 냄비 권장)에 식용유 1스푼을 두르고 다진 마늘 0.5스푼, 고춧가루 1스푼, 고추장 2스푼을 넣어 중약불에서 타지 않게 살짝 볶습니다.

물 800ml를 붓고 양조간장 1스푼, 설탕 1스푼을 넣어 간을 맞춘 뒤 국물을 끓입니다.

국물이 끓어오르면 꼬치 어묵을 먼저 넣고 맛이 우러나올 때까지 끓입니다.

어묵이 익으면 우동 면을 넣고 면이 잘 풀리도록 약 3분간 더 끓입니다.

마지막으로 송송 썬 대파, 청양고추, 홍고추와 후추를 넣어 한소끔 더 끓여 마무리합니다.