카레 전분 코팅 두부부침
Curry-flavored tofu pancakes.
전·부침류⏱ 15분👥 2 인분
재료
- 두부 1팩 (340g)
- 감자 전분 4스푼
- 카레 가루 1티스푼
- 소금 약간 (밑간용)
- 식용유 적당량
- 쪽파 5가닥
- 청양고추 1개
- 원당 1/3스푼
- 고춧가루 1/2스푼
- 다진 마늘 1/2스푼
- 진간장 2스푼
- 물 1스푼
- 참기름 1스푼
- 통깨 1스푼
만드는 방법
1
두부를 흐르는 물에 헹궈 간수를 빼고 키친타올로 감싸 수분을 완전히 제거한다.
2
두부를 두툼하게 썬 뒤 도마에 펼쳐 소금을 뿌리고 손으로 살짝 두드려 밑간을 한다 (양면 반복).
3
쪽파와 청양고추를 잘게 썰고, 제시된 양념 재료(원당, 고춧가루, 마늘, 간장, 물, 참기름, 깨)와 섞어 양념장을 만든다.
4
감자 전분 4스푼과 카레 가루 1티스푼을 잘 섞어 접시에 펼친다.
5
밑간한 두부에 전분 가루를 고르게 묻혀 코팅한다.
6
팬에 기름을 두르고 달궈지면 두부를 올린 뒤, 약불에서 노릇하게 앞뒤로 굽는다.