붕장어(아나고) 튀김
Fried Conger Eel (Anago).
튀김류⏱ 5분👥 1 인분
재료
- 붕장어 적당량 (너무 크지 않은 것)
- 튀김 반죽
만드는 방법
1
장어는 너무 크면 질기므로 부드러운 중간 사이즈를 준비한다.
2
기름에 넣을 때 튀김옷이 자리를 잡을 수 있도록 천천히 내려놓아 눌어붙지 않게 한다.
3
튀기는 도중 장어를 기름 밖 공기에 노출시키며 튀겨 바삭함을 극대화한다.
Fried Conger Eel (Anago).
튀김류장어는 너무 크면 질기므로 부드러운 중간 사이즈를 준비한다.
기름에 넣을 때 튀김옷이 자리를 잡을 수 있도록 천천히 내려놓아 눌어붙지 않게 한다.
튀기는 도중 장어를 기름 밖 공기에 노출시키며 튀겨 바삭함을 극대화한다.