얼갈이 겉절이
Mustard greens kimchi (geotjeori).
겉절이 원리⏱ 15분👥 2 인분
재료
- 얼갈이 400g
- 사과 1/4쪽
- 양파 1/3개
- 청양고추 1개
- 다진 마늘 1스푼
- 고춧가루 2.5스푼
- 원당 1/3스푼
- 멸치 액젓 2.5스푼
- 진간장 2스푼
- 통깨 1스푼
만드는 방법
1
얼갈이를 손질하여 흐르는 물에 씻는다.
2
찬물을 자박하게 채우고 식초 두 바퀴를 둘러 5분간 살균한다.
3
사과, 양파, 청양고추를 잘게 채 썰거나 다진다.
4
살균한 얼갈이를 헹궈 물기를 충분히 뺀다.
5
준비한 채소와 모든 양념을 넣고 가볍게 버무린다.