물 없이 만드는 아삭 양배추전
Waterless, crispy Napa cabbage pancake (Jeon).
전·부침류⏱ 15분👥 2 인분
재료
- 양배추 400g
- 파프리카 1/2개 (색상별 활용 가능)
- 달걀 3개
- 부침가루(또는 밀가루) 1/2컵 (약 100ml)
- 생강가루 약간
- 식용유 적당량
만드는 방법
1
양배추를 5-7mm 두께로 일정하게 채 썹니다.
2
파프리카를 양배추와 비슷한 크기로 잘게 채 썹니다.
3
볼에 채 썬 양배추와 파프리카를 담고 생강가루를 약간 뿌립니다.
4
달걀 3개를 깨서 넣고 물을 절대 넣지 않은 상태로 골고루 섞습니다.
5
부침가루 1/2컵을 넣고 가루가 보이지 않을 정도로만 가볍게 버무립니다.
6
팬에 기름을 넉넉히 두르고 중불로 예열한 뒤 반죽을 적당한 두께로 올립니다.
7
한쪽 면당 약 2~3분씩, 전체적으로 약 6분간 노릇하게 앞뒤로 굽습니다.