시장식 후라이드 닭다리
Market-style fried chicken drumsticks.
튀김류⏱ 15분👥 2 인분
재료
- 닭다리 넉넉히
- 청주 10cc(1큰술)
- 맛소금 3꼬집
- 후추 약간
- 카레 가루 약간
- 튀김가루 2컵
- 물 1컵
만드는 방법
1
닭다리에 청주, 맛소금, 후추를 넣어 밑간을 한다.
2
카레 가루를 소량 넣어 풍미를 더한다.
3
튀김가루와 물을 2:1 비율로 섞어 물반죽을 만든 뒤 닭다리를 버무린다. (닭에서 수분이 나오므로 가루 비율을 높게 잡음)
4
물반죽된 닭다리에 마른 튀김가루를 넉넉히 묻혀 치킨 모양을 잡는다.
5
170~180도 기름에서 약 5분간 1차로 튀긴다.
6
불을 세게 키워 고온에서 3분간 더 튀겨 잔여 수분을 날린다. (총 8분 이상)