나긋나긋 배추전
Delicate Napa Cabbage Pancake (Jeon)
전·부침류⏱ 15분👥 2 인분
재료
- 노란 알배기 배추 잎
- 물 2컵
- 소금 1/2큰술
- 무전과 동일한 반죽
- 식용유
- 들기름
만드는 방법
1
소금물(물 2컵+소금 1/2큰술)에 배추를 5분간 담가 숨을 죽인다. (칼등으로 두드리지 말 것)
2
배추의 물기를 털고 메밀가루 날가루를 입힌다.
3
물반죽에 배추를 푹 담가 충분히 묻힌 뒤 줄기 쪽 반죽은 살짝 훑어낸다.
4
중간불에서 부치며 뒤집은 뒤에 꾹꾹 눌러 잎 부분을 나른하게 익힌다.
5
마지막에 들기름을 입 쪽에 떨어뜨려 마무리한다.