훈연 브리치즈 채끝 스테이크
2인분15분
재료
- 소고기 채끝 (2.5cm 두께) 1덩이
- 브리치즈 1개
- 훈연칩(애플칩) 1큰술
- 소금 약간
- 후추 약간
조리 단계
- 1. 채끝 스테이크를 조리 시간을 단축하기 위해 두툼한 조각으로 슬라이스한다.
- 2. 훈제 냄비 바닥에 훈연칩을 1숟가락 정도 넣는다. (바닥 전체를 깔면 쓴맛이 나므로 주의)
- 3. 냄비에 망을 올리고 종이 호일을 깐 뒤 준비한 고기를 올린다.
- 4. 뚜껑을 덮고 중불에서 약 10~12분간 훈연하며 익힌다.
- 5. 조리 중간에 브리치즈를 넣어 함께 훈연한다 (치즈 겉면이 브라운 색이 될 때까지).
- 6. 고기가 익으면 꺼내어 소금과 후추로 마지막 간을 한다.
- 7. 훈연되어 녹아내리는 브리치즈를 소스처럼 고기에 곁들인다.