카라멜 호두
2인분15분
재료
- 호두 70g
- 물 30g
- 설탕 75g
- 버터 10g
조리 단계
- 1. 끓는 물에 호두 70g을 넣고 약 1분 정도 데쳐 쓴맛을 빼준 뒤 건져냅니다. (물에 따로 헹구지 않습니다)
- 2. 프라이팬에 물 30g과 설탕 75g을 넣고 끓여줍니다.
- 3. 설탕이 물에 어느 정도 녹으면 데쳐둔 호두를 넣고 함께 졸입니다.
- 4. 설탕이 카라멜 색으로 변하며 코팅되기 시작하면 한쪽이 타지 않도록 팬을 돌려가며 골고루 색을 입혀줍니다.
- 5. 마지막에 버터 10g을 넣고 섞어 윤기를 내고 향을 입힌 뒤 마무리합니다.
- 6. 완성된 호두를 넓은 곳에 펼치고 냉장고나 냉동고에서 5분 정도 식힙니다.
- 7. 굳어지면 하나씩 똑똑 떼어내어 밀폐 용기나 유리병에 보관합니다.