카라멜 호두

끓는 물에 호두 70g을 넣고 약 1분 정도 데쳐 쓴맛을 빼준 뒤 건져냅니다. (물에 따로 헹구지 않습니다)

프라이팬에 물 30g과 설탕 75g을 넣고 끓여줍니다.

설탕이 물에 어느 정도 녹으면 데쳐둔 호두를 넣고 함께 졸입니다.

설탕이 카라멜 색으로 변하며 코팅되기 시작하면 한쪽이 타지 않도록 팬을 돌려가며 골고루 색을 입혀줍니다.

마지막에 버터 10g을 넣고 섞어 윤기를 내고 향을 입힌 뒤 마무리합니다.

완성된 호두를 넓은 곳에 펼치고 냉장고나 냉동고에서 5분 정도 식힙니다.

굳어지면 하나씩 똑똑 떼어내어 밀폐 용기나 유리병에 보관합니다.