김대석 셰프 표 명품 초고추장

액체류(식초, 다시마 육수, 빙초산, 진간장, 레몬즙)를 볼에 먼저 넣는다.

간 마늘, 간 생강, 설탕, 고운 고춧가루를 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 저어준다.

참기름과 흰 물엿을 넣고 다시 한 번 저어준다.

마지막으로 고추장을 넣고 한쪽 방향으로 천천히 저어 혼합한다.

통깨를 넣고 가볍게 섞어 마무리한다.