오징어 쪽파 숙회
Squid and chive salad.
비빔·무침류⏱ 15분👥 2 인분
재료
- 오징어 1마리
- 쪽파 1줌
- 소금 1스푼(세척용)
- 밀가루 1스푼(세척용)
- 천일염 1스푼(데침용)
- 미림 1스푼
만드는 방법
1
오징어를 소금과 밀가루로 빠락빠락 씻은 뒤 촘촘하게 칼집을 내고 먹기 좋은 크기로 썬다.
2
끓는 물에 천일염 1스푼을 넣고 쪽파 뿌리 부분을 10초, 이파리까지 넣어 총 30초간 데친 뒤 체에 밭쳐 자연 식힌다.
3
냄비에 물을 자작하게 남기고 강불에서 오징어와 미림 1스푼을 넣고 뚜껑을 닫아 1분간 찐다.
4
찐 오징어의 물기를 빼고, 데친 쪽파로 오징어를 칭칭 감아 마무리한다.