취나물 무침
Pickled turnip kimchi (chimin).
비빔·무침류⏱ 10분👥 2 인분
재료
- 취나물 적당량
- 천일염 0.5수저 (데침용)
- 소금 (간 조절용)
- 다진 마늘 0.5수저
- 참기름 적당량
- 깨소금 적당량
만드는 방법
1
취나물을 다듬어 깨끗이 씻어 준비한다.
2
끓는 물에 천일염 0.5수저를 넣고 취나물을 넣어 30~60초간 짧게 데친다.
3
데친 취나물을 즉시 찬물에 헹궈 열기를 뺀다.
4
촉촉한 기가 약간 남도록 적당히 짜서 물기를 제거하고 뭉친 부분을 털어 풀어준다.
5
소금과 다진 마늘 0.5수저를 넣고 골고루 주물러 간이 배게 한다.
6
참기름과 깨소금을 넣고 살살 섞어 마무리한다.