명절용 미역줄기무침
Seaweed (miyeok) stalks for holiday dishes, Korean radish pickles.
비빔·무침류⏱ 10분👥 4 인분
재료
- 미역줄기 1팩(약 340g)
- 배 1/4쪽
- 소금 1/4스푼
- 2배 식초 3스푼
- 매실청 2스푼
- 연와사비 3~6cm
- 통깨 약간
만드는 방법
1
잠길 정도의 물에 밀가루 1스푼을 넣고 미역줄기를 3분간 담가 비린내를 제거 후 헹굽니다.
2
끓는 물에 미역줄기를 넣고 20초간 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 꾹 짭니다.
3
먹기 좋은 크기로 썰고, 배는 가늘게 채 썹니다.
4
소금, 식초, 매실청, 연와사비를 섞어 양념장을 만듭니다.
5
미역줄기를 양념장에 버무리다가 채 썬 배를 넣고 가볍게 섞은 뒤 통깨를 뿌려 마무리합니다.