청포묵무침 (탕평채)
Clear noodles made from Korean radish (Tangpyeongchae).
비빔·무침류⏱ 15분👥 4 인분
재료
- 청포묵 400g
- 부추 10줄기
- 조미김 약간
- 계란 2개 (황백지단용)
- 참기름 2큰술
- 맛소금 2작은술
- 갈은 깨 1큰술
만드는 방법
1
청포묵을 1cm 미만 두께의 길쭉한 막대 모양으로 썬다.
2
끓는 물에 묵이 반투명해질 때까지 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 뺀다.
3
부추는 3~4cm 길이로 썰고, 계란은 노른자만 지단을 부쳐 가늘게 채 썬다.
4
볼에 묵을 담고 참기름, 소금으로 먼저 버무려 밑간을 한다.
5
잘게 자른 조미김과 부추, 갈은 깨를 넣고 살살 버무린다.
6
그릇에 담고 지단을 고명으로 올린다.