속 풀리는 감칠맛 콩나물 김국
A flavorful soybean sprout soup with kimchi that will soothe your soul.
비빔·무침류⏱ 20분👥 3 인분
재료
- 콩나물 300g
- 곱창김 6장
- 오징어 1마리
- 물 2L
- 멸치 한 줌 (내장 제거)
- 다시마 19g
- 청양고추 2개
- 대파 1대
- 다진 마늘 1큰술
- 국간장 1큰술
- 소금 1큰술 (깎아서)
만드는 방법
1
멸치는 내장을 제거하고 전자레인지에 20초간 돌려 비린내를 날립니다.
2
냄비에 물 2L, 멸치, 다시마, 어긋썰기 한 청양고추를 넣고 중불에서 12분간 육수를 우립니다.
3
곱창김은 약불에서 2장씩 겹쳐 살짝 구워 비린내를 없애고 고소함을 더합니다.
4
12분 후 육수 재료(멸치, 다시마, 고추)를 모두 건져냅니다.
5
끓는 육수에 깨끗이 씻은 콩나물을 넣고, 구운 김을 가위로 큼직하게 잘라 넣습니다.
6
다진 마늘 1큰술, 국간장 1큰술, 소금 1큰술을 넣어 간을 합니다. (콩나물 비린내 방지를 위해 뚜껑을 열고 조리)
7
썰어둔 오징어와 송송 썬 대파를 넣습니다.
8
뚜껑을 닫고 3분간 더 끓여 마무리합니다.