부추나물
Garlic chives stir-fry.
비빔·무침류⏱ 10분👥 2 인분
재료
- 부추 300g
- 천일염 1스푼
- 청양고추 1개
- 청양홍고추 1개
- 다진마늘 1스푼
- 진간장 1스푼
- 집간장(국간장) 1스푼 (없으면 액젓)
- 참기름 1스푼
- 통깨 1스푼
만드는 방법
1
끓는 물에 천일염 1스푼을 풀어 부추의 색을 선명하게 준비합니다.
2
부추 300g을 넣고 딱 20초간만 데칩니다. (오래 데치면 질겨집니다)
3
데친 부추는 즉시 찬물에 담가 열기를 완전히 식힌 후 물기를 꾹 짜줍니다.
4
부추를 먹기 좋은 크기로 썰고, 한데 뭉친 부분을 잘 풀어줍니다.
5
청양고추와 홍고추는 송송 썰어 씨를 탈탈 털어냅니다.
6
다진마늘, 진간장, 집간장, 참기름, 통깨를 넣고 부추가 엉키지 않게 털어가며 슬금슬금 무쳐 완성합니다.