다 먹을 때까지 아삭한 오이무침
Crisp cucumber and Korean radish pickles.
비빔·무침류⏱ 40분👥 4 인분
재료
- 오이
- 뉴슈가 (절임용)
- 배 1/4쪽
- 당근 1/2개
- 새우젓 1스푼
- 고춧가루
- 소금 (절임용)
만드는 방법
1
오이를 약 1~1.5cm 크기의 정육면체 모양으로 깍둑썰기합니다.
2
썬 오이에 뉴슈가(와 소금)를 넣고 약 30분간 절입니다. 중간에 한 번 뒤집어줍니다.
3
배 1/4쪽을 강판에 곱게 갈아 준비합니다.
4
당근 1/2개를 적당한 크기로 썹니다.
5
새우젓 1스푼을 가위로 아주 잘게 다집니다.
6
30분간 절인 오이를 물에 헹군 뒤 체에 받쳐 물기를 완전히 뺍니다.
7
물기를 뺀 오이에 고춧가루, 갈아둔 배, 다진 새우젓, 당근을 넣고 골고루 버무려 완성합니다.