꼬막 메추리알 양념 무침
Clam and quail egg seasoned dish with Korean radish pickles.
비빔·무침류⏱ 20분👥 4 인분
재료
- 꼬막 500g~1kg
- 메추리알 500g
- 밀가루 1컵 (세척용)
- 소주 1컵 (삶기용)
- 물 3컵 (삶기용)
- 진간장 100ml
- 물 100ml
- 고춧가루 4T
- 설탕 4T
- 다진 마늘 2T
- 참기름 2T
- 통깨 2T
만드는 방법
1
꼬막을 밀가루 1컵으로 문질러 씻은 뒤 찬물에 헹궈 불순물을 제거합니다.
2
냄비에 물 3컵과 소주 1컵을 넣고 끓입니다.
3
물이 끓으면 꼬막과 삶은 메추리알을 넣고 한 방향으로 저어가며 삶습니다.
4
꼬막 입이 몇 개 벌어지기 시작하면 즉시 건져내어 식힙니다.
5
간장 1, 물 1, 고춧가루 4, 설탕 4, 마늘 2, 참기름 2, 통깨 2의 비율로 양념장을 만듭니다.
6
준비된 재료에 양념장을 고루 끼얹어 완성합니다.