수박 껍질 무침
Watermelon rind kimchi; Korean radish kimchi.
비빔·무침류⏱ 30분👥 4 인분
재료
- 수박 껍질 850g
- 소금 1스푼
- 물엿 2스푼
- 쪽파 5가닥
- 청양고추 1개
- 고춧가루 1스푼
- 된장 0.5스푼
- 설탕 0.5스푼
- 진간장 1스푼
- 식초 1스푼
- 다진마늘 0.5스푼
- 매실청 1스푼
- 참기름 1스푼
- 고추장 1스푼
- 통깨 1스푼
만드는 방법
1
수박 껍질을 6~7mm 두께로 채 썬다.
2
소금과 물엿을 넣고 20분간 절인 후, 물기를 꽉 짠다.
3
쪽파는 3cm 길이로 썰고, 청양고추는 잘게 다진다.
4
고춧가루 1스푼을 넣어 1차로 코팅한다.
5
준비한 모든 양념과 채소를 넣고 잘 버무린다.