아삭하고 고소한 콩나물 냉채
Crisp and savory soybean sprout salad.
비빔·무침류⏱ 15분👥 2 인분
재료
- 콩나물 300g
- 물 50ml (5스푼)
- 오이 1개
- 빨강 파프리카 1/4개
- 노랑 파프리카 1/4개
- 고급 맛살 140g
- 연겨자 3스푼
- 설탕 4스푼
- 꽃소금 1/2스푼
- 식초 5스푼
- 다진 생마늘 2스푼
- 땅콩버터 1스푼
만드는 방법
1
콩나물을 씻어 물기가 있는 상태로 냄비에 담고 물 50ml를 넣습니다.
2
뚜껑을 덮고 중약불에서 5분간 익힌 뒤, 즉시 찬물에 헹궈 아삭함을 살리고 물기를 뺍니다.
3
오이는 3등분 후 4등분하여 씨 부분을 도려내고 가늘게 채썹니다.
4
파프리카도 오이와 비슷한 길이로 가늘게 채썰고, 맛살은 결대로 찢어 준비합니다.
5
겨자, 설탕, 소금, 식초, 다진 생마늘을 섞은 후 땅콩버터를 넣어 덩어리 없이 소스를 만듭니다.
6
볼에 준비한 모든 재료를 담고 소스를 부어 손끝으로 살살 버무려 완성합니다.