애호박 두부찜

애호박을 1.5cm 간격으로 자른 뒤 티스푼으로 가운데 홈을 파냅니다. (파낸 속은 찌개용으로 활용)

호박에 소금으로 밑간을 하고, 홈 안에 새우젓을 한 방울씩 떨어뜨려 20분간 절입니다.

두부는 칼날로 으깬 뒤 면보에 넣어 물기를 짜고, 키친타올로 남은 수분까지 한 번 더 제거합니다.

생새우는 잘게 다진 후 미림 0.5큰술을 섞어 비린내를 제거합니다.

물기를 짠 두부에 소금 세 꼬집을 넣어 밑간을 합니다.

절여진 호박의 물기를 닦아내고, 홈 바닥에 다진 새우를 조금 넣은 뒤 그 위에 두부를 둥글게 쌓아 올립니다.

두부 위에 고명용 새우를 살짝 더 올립니다.

찜기에 물이 끓으면 강불에서 딱 5분간 쪄냅니다.

한 김 식힌 후 검정깨를 뿌려 마무리합니다.