바삭한 쪽파전

쪽파를 프라이팬 길이에 맞게 썰고, 당근은 가늘게 채 썰며 고추는 모양대로 썬다.

볼에 부침가루 100g, 튀김가루 100g, 소금 1/2 작은술, 찬물 300g을 넣고 약간 묽게 반죽한다.

달걀 2개에 소금 한 꼬집을 넣고 미리 풀어 준비한다.

팬에 기름을 두르고 쪽파를 가지런히 올린 뒤 반죽물을 골고루 붓는다.

그 위에 채 썬 당근과 고추를 고명으로 올린다.

미리 풀어둔 달걀물을 전 전체에 골고루 끼얹는다.

아랫면이 충분히 익으면 조심스럽게 뒤집어 노릇하게 익혀낸다.