상큼하고 향긋한 해쪽파나물 (쪽파 김 무침)
Refreshing and fragrant chive salad (chives seasoned with soy sauce and other ingredients).
비빔·무침류⏱ 30분👥 2 인분
재료
- 해쪽파 적당량
- 소금 0.5큰술 (데침용)
- 김 2장 (구운 것)
- 고춧가루 1큰술
- 진간장 1큰술
- 국간장 1큰술
- 깨소금 넉넉히
만드는 방법
1
물이 팔팔 끓을 때 소금 0.5큰술을 넣습니다.
2
쪽파의 흰 뿌리 부분을 먼저 뜨거운 물에 담가 약 30초 정도 데칩니다. (초록 잎은 마지막에 살짝만 담급니다.)
3
데친 쪽파를 즉시 차가운 물에 헹궈 열기를 빼고 선명한 색을 유지합니다.
4
헹군 쪽파를 가지런히 소쿠리에 받쳐 약 20분 동안 자연스럽게 물기를 뺍니다.
5
물기가 빠진 쪽파를 먹기 좋은 크기로 썹니다.
6
볼에 쪽파를 담고 고춧가루 1큰술을 넣어 색이 고르게 배도록 먼저 버무립니다.
7
진간장 1큰술과 국간장 1큰술을 넣고 양념이 배도록 조물조물 무칩니다.
8
깨소금과 잘게 찢은 구운 김을 넣고 가볍게 섞어 완성합니다.