사과배 무생채
Apple pear, Korean radish (mu), raw salad.
무생채 원리⏱ 15분👥 4 인분
재료
- 무 600g (사과+배 합친 양)
- 사과 1개
- 배 1/2개
- 쪽파 100g (약 12뿌리)
- 굵은 고춧가루 4스푼
- 까나리 액젓(또는 멸치 액젓) 2스푼
- 꽃소금(또는 천일염) 0.5스푼
- 매실액 2스푼
- 식초 1스푼
- 다진 마늘 1스푼
- 통깨 2스푼
만드는 방법
1
무는 껍질을 벗기고 채칼을 이용해 6~7cm 길이로 가늘게 채 썰어 준비합니다.
2
배는 씨와 껍질을 제거하고 무와 동일한 굵기로 채 썹니다.
3
사과는 씨만 제거하고 껍질째 무와 동일한 굵기로 채 썹니다.
4
쪽파는 4cm 간격으로 썰어둡니다.
5
대야에 무채만 먼저 넣고 고춧가루 4스푼을 넣어 붉은 색이 고르게 입혀지도록 버무립니다.
6
액젓 2스푼, 소금 0.5스푼, 매실액 2스푼, 식초 1스푼, 다진 마늘 1스푼을 넣고 양념이 뭉치지 않게 잘 버무립니다.
7
준비한 쪽파, 사과, 배를 넣고 가볍게 섞어줍니다.
8
마지막으로 통깨 2스푼을 뿌려 마무리합니다. (취향에 따라 참기름 추가 가능)