애호박볶음
Stir-fried zucchini.
애호박 볶음 원리⏱ 10분👥 2 인분
재료
- 애호박 1개 (320g)
- 양파 1/2개
- 소금 약 4꼬집 (절임용 3, 볶음용 1)
- 새우젓 국물 1큰술
- 식용유 1큰술
- 간 마늘 1/2큰술
- 참기름 1큰술
- 통깨 약간
- 홍고추 (선택사항, 고명용)
만드는 방법
1
애호박을 0.5cm(영상 내 0.5mm로 언급되나 문맥상 cm 추정) 간격으로 썹니다.
2
썬 호박에 소금 세 꼬집과 새우젓 국물 1스푼을 넣고 5분간 절입니다. (부서짐 방지)
3
양파 1/2개를 채 썰어 준비합니다.
4
팬에 식용유 1스푼을 두르고 양파를 먼저 넣은 뒤 소금 한 꼬집을 쳐서 볶습니다.
5
양파가 살짝 익으면 절여둔 호박을 넣고 처음에는 센 불로 볶습니다.
6
호박이 반쯤 익었을 때 간 마늘 1/2스푼을 넣고 계속 볶습니다.
7
호박이 살캉살캉하게 익으면 참기름 1스푼을 두르고 즉시 불을 끕니다.
8
완성된 볶음을 즉시 넓은 곳에 펼쳐 한김 식힌 후 깨를 뿌려 마무리합니다.