묵은지 맛살 계란말이
Kimchi-flavored fish cake and egg roll.
계란말이 원리⏱ 20분👥 2 인분
재료
- 계란 6알
- 맛소금 1작은술
- 쪽파 한 줌
- 게맛살 3개
- 묵은지(또는 신김치) 3줄기(크게 한 줌)
- 들기름 1큰술
- 설탕 1작은술
- 식용유 적당량
만드는 방법
1
계란 6알을 풀고 맛소금 1작은술을 넣어 잘 섞어줍니다.
2
쪽파를 얇게 송송 썰어 계란물에 넣습니다.
3
게맛살을 작은 크기로 썰거나 손으로 잘게 찢어 계란물에 합칩니다.
4
묵은지를 물에 헹궈 양념을 씻어내고, 물기를 꽉 짠 뒤 잘게 다집니다.
5
팬에 들기름 1큰술을 두르고 다진 묵은지와 설탕 1작은술을 넣어 수분이 날아갈 때까지 중불에서 볶아 따로 둡니다.
6
사각팬에 식용유를 두르고 중약불에서 계란물을 부은 뒤, 볶은 묵은지를 골고루 펼쳐 올립니다.
7
계란을 단단하게 말아주며, 남은 계란물을 조금씩 추가하며 두툼하게 모양을 잡습니다.
8
겉면이 노릇하고 윤기가 나도록 익힌 뒤, 한김 식혀 먹기 좋은 크기로 자릅니다.