조개젓 무침
Clam kimchi with Korean radish.
비빔·무침류⏱ 40분👥 4 인분
재료
- 조개젓 300g
- 소주 반 컵 (세척용)
- 청양고추 2개
- 마늘 5개
- 고춧가루 2스푼
- 설탕 1스푼
- 집간장(또는 국간장) 1/3스푼
- 통깨 1스푼
- 참기름 1스푼 (드실 때 별도 추가 권장)
만드는 방법
1
조개젓을 물에 두어 번 씻어 이물질을 제거한다.
2
소주 반 컵을 붓고 5분간 담가 잡내를 제거한 후 체에 밭쳐 30분간 물기를 뺀다.
3
청양고추는 어슷썰기, 마늘은 편으로 3등분한다.
4
물기를 뺀 조개젓에 고춧가루, 설탕, 간장, 통깨를 넣고 나무 숟가락으로 천천히 무친다.
5
먹기 직전에 참기름을 추가한다.