만능 땡초(청양고추) 페스토
10인분15분
재료
- 청양고추 300g
- 마늘 약간
- 볶은 아몬드(또는 잣) 한 줌
- 참기름 1큰술
- 올리브유 2큰술
- 올리고당 2큰술
- 멸치액젓 2큰술
- 후추 1작은술
- 파마산 치즈 가루 약간
조리 단계
- 1. 청양고추를 핸드블렌더로 갈기 좋게 작은 크기로 송송 썬다.
- 2. 마늘은 대충 다져서 준비한다.
- 3. 아몬드는 마른 팬에 충분히 볶아 잡내를 제거한 뒤 다져서 넣는다.
- 4. 준비한 모든 재료(액체 양념 및 치즈 가루 포함)를 블렌더 용기에 한데 담는다.
- 5. 입자가 약간 씹히고 수분이 너무 많이 나오지 않도록 거칠게 갈아 완성한다.